Recept za ovaj tart sam posudila od Nevene. Nisam ništa mijenjala jedino sam uz njega poslužila jednostavni ljutkasti umak. Nekako me meksička mješavina povrća potrebna u receptu povukla na to da tart poslužim sa nečim ljutim. Osnovna ideja je bila da stavim nešto ljuto u nadjev ali kako sam ovaj tart radila za babinjak, a ne vole sve moje cure ljuto kao i ja, ukomponirala sam ovaj umak da si one koje želji nešto malo spicy mogu po želji preliti preko tarta.
RECEPT:
Recept za ispis
Tijesto:
200 g brašna
100 g hladnog maslaca
Prstohvat soli
60 ml vode
Nadjev:
1 paketić meksičke mješavine povrća
2 jaja
150 g naribanog ementalera
200 g kiselog vrhnja
Malo naribanog parmezana
Sol
Papar
Maslinovo ulje
Sezamovo ulje
Ukras:
2 ljubičasta luka
Umak:
Kiselo vrhnje
Na radnu površinu prosijati brašno i sol. Dodati hladan maslac narezan na kockice i vodu. Umijesiti glatko tijesto. Gotovo tijesto omotati folijom i staviti u hladnjak na pola sata.
Na najjačoj vatri, na malo maslinovog ulja popržiti povrće da bude na pola gotovo.
Ohladiti. U ohlađeno povrće nakapati malo sezamovog ulja, posoliti i popapriti.
Izmiješati jaja, kiselo vrhnje, naribani ementaler i naribani parmezan, pa sve dodati ohlađenom povrću i sve dobro promiješati.
Okrugli kalup za pitu namastiti i pobrašniti. Pećnicu zagrijati na 200 ºC. Tijesto razvaljati pa ga staviti u pripremljeni kalup. Tijesto nabockati vilicom pa ga prekriti papirom za pečenje. Na papir staviti suhi grah (pečenje na slijepo). Tako pripremljeno tijesto staviti u pećnicu na 20-ak minuta. Nakon 20 minuta izvaditi tijesto iz pećnice pa ukloniti papir za pečenje i grah. Na tijesto rasporediti pripremljen nadjev sa povrćem a po vrhu rasporediti ljubičasti luk narezan na šnitice. Temperaturu pećnice smanjiti na 180ºC pa staviti tart u pećnicu na 25-30 minuta, dok se nadjev ne zarumeni.
Za umak pomiješati kiselo vrhnje sa sambalom.
Poslužiti toplo uz umak i zelenu salatu.