Na obazdu me prije nekog vremena podsjetila Nevena kada je na svom divnom blogu objavila recept za ovaj fini namaz.
Obatzda je tipično bavraski namaz od sira i ona je klasični primjer birgarten hrane. Sviđa mi se taj koncept brze i fine hrane koja se konzumira u vrtu kraj pivnice. Obatzda je poprilično intenzivan namaz, ali meni je izuzetni fina i za vrijeme mog posjeta Munchenu na mom je menu-i bila gotovo svakodnevno.
Nema puno mudrosti u pripremi obatzde, sastoji se od camemberta, krem sira i maslaca uz dodatak ljubičastog luka, papra i crvene paprike. Neki dodaju još i češnjak ili naribani hren.
Ja sam napravila neku svoju verziju i bila sam poprilično zadovoljna njome. Jedina stvar koju još moram pokušati umijesiti je pumpernickel kruh sa kojim sam je jela u Munchenu.
RECEPT:
1 manji ljubičasti luk (sitno nasjeckan)
100 g camemberta
100 g krem sira
20 g omekšalog maslaca
½ žličice mljevene crvene paprike (ja sam stavila ljutu)
2 žličice svježe naribanog hrena
Malo sjemenki kima
Sol i papar po okusu
U prikladnoj posudi vilicom izmješati maslac, krem sir i camembert. Možete ih mješati dugo tako da dobijete glatku smjesu ili nešto kraće tako da se vide komadići camemberta. Dodajte sitno nasjeckani luk, crvenu papriku, hren i sjemenke kima. Sve dobro izmješajte pa posolite i poparite po okusu. Poslužite uz neki fini raženi kruh.
Verzija za ispis
![]()
Verzija za ispis
