Draga djeco ovako vam šnita torte izgleda kada ste nestrpljivi i ne možete dočekati da se ohladi u frižideru.
Sa receptom za ovu tortu sam se prvi puta susrela u sklopu FBI rukavica kada je pod istragom bio blog Prstohvat soli. Imala sam malu nezgodu prilikom tog fotkanja torte, formatirala sam karticu prije nego što sam prebacila fotke u lap. nakon tog sam ovu tortu radila još nekoliko put ali nikako da je ponovno fotkam.
Izgleda da ovoj torti nije suđeno da bude fotkana u svojoj punoj raskoši. Neka vas lošija fotka ne spriječi u tome da je napravite jer je ukusom naprosto božanstvena.
Ovoga put sam u receptu napravila malu izmjenu, umjesto višanja koristila sam trešnje koje sam prethodno malo ispirjala na žlici maslaca.
RECEPT:
Recept za ispis
Za tijesto:
120 g čokolade
25 g maslaca
4 žumanjka
4 bjelanjka
40 g šećera
Za nadjev:
500 g trešanja
1 žlica maslaca
Za kremu:
200 ml slatkog vrhnja
350 g čokolade
250 ml slatkog vrhnja
Za ukras:
250 ml slatkog vrhnja
Zagrijte pećnicu na 180ºC. Okrugli kalup promjera 28 cm namastite i pobrašnite.
Čokoladu otopite na pari. U otopljenu čokoladu dodajte maslac narezan na kockice pa miješajte dok se maslac u potpunosti ne otopi. Ostavite sa strane da se malo ohladi. Bjelanjke sa 20 g šećera istucite u čvrsti snijeg. Žumanjke i preostalih 20 g šećera miksajte dok im se ne udvostruči volumen i sasvim ne prosvijetle. U žumanjke umiješajte smjesu prohlađene čokolade i na kraju snijeg od bjelanjaka. Izmješajte. Dobivenu smjesu istresite u pripremljeni kalup za tortu, poravnajte površinu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-ak minuta. Ohladite.
U međuvremenu trešnje operite i očistite od koštica. Stavite ih u tavicu sa žlicom maslaca pa ih pirjajte uz povremeno miješanje dok malo ne omekšaju, otprilike 5 minuta. Ohladite i ocijedite višak tekućine.
Prokuhajte 200 ml slatkog vrhnja. Čokoladu nasjeckajte na sitnije komadiće pa je prelite vrućim slatkim vrhnjem. Mješajte dok ne dobijete glatku smjesu i sva se čokolada otopi. 250 ml slatkog vrhnja istucite u čvrsti šlag pa ga pomiješajte sa mlakom čokoladnom kremom.
Ohlađeni biskvit stavite na tanjur za posluživanje i oko njega stavite obruč kalupa za torte. Na biskvit stavite ocijeđene trešnje pa po njima rasporedite čokoladnu kremu. Stavite u hladnjak.
Istucite još i 250 ml slatkog vrhnja za ukras u čvrsti šlag. Rasporedite na vrh čokoladne krema, poravnajte površinu i ukrasite po želji.